Bukan Sekadar Sup Hangat, Kenali 4 Manfaat Sup Miso bagi Kesehatan

Pernah mencoba sup miso saat makan di restoran Jepang? 🍲

Sup dengan rasa gurih khas ini sering disajikan sebagai pelengkap makanan. Meski terlihat sederhana, sup miso ternyata dibuat menggunakan bahan yang menarik dari sisi nutrisi, yaitu kedelai fermentasi.

Namun, apa saja manfaat sup miso bagi kesehatan? Apakah makanan fermentasi ini baik untuk pencernaan? Dan benarkah sup miso bisa menjadi pilihan untuk menjaga berat badan?

Yuk, kenali kandungan gizi dan empat potensi manfaat sup miso bagi tubuh!

Apa Itu Sup Miso?

Sup miso atau misoshiru merupakan hidangan tradisional Jepang yang biasanya dibuat dari kaldu dashi dan pasta miso, yaitu pasta hasil fermentasi kedelai dengan bantuan mikroorganisme.

Sup ini sering dilengkapi tahu, rumput laut wakame, daun bawang, atau sayuran lainnya.

Pasta miso mengandung sejumlah protein, asam amino, mineral, dan senyawa yang terbentuk selama proses fermentasi. Namun, kandungan nutrisi dalam satu mangkuk sup miso bergantung pada jumlah pasta miso, jenis kaldu, serta bahan tambahan yang digunakan.

Hal yang juga perlu diperhatikan adalah kandungan natriumnya. Karena pasta miso menggunakan garam dalam proses pembuatannya, sup miso dapat menyumbang natrium dalam jumlah cukup tinggi jika dikonsumsi berlebihan.

1. Berpotensi Mendukung Kesehatan Pencernaan

Miso dibuat melalui proses fermentasi yang melibatkan mikroorganisme. Proses ini dapat menghasilkan berbagai senyawa yang memengaruhi karakteristik dan komposisi makanan.

Beberapa jenis miso yang tidak dipanaskan mungkin masih mengandung mikroorganisme hidup. Namun, ketika miso dimasukkan ke dalam sup panas, jumlah mikroorganisme hidup dapat berkurang secara signifikan.

Karena itu, tidak semua sup miso dapat disebut sebagai sumber probiotik. Manfaat langsung sup miso terhadap kesehatan mikrobiota usus manusia juga masih membutuhkan penelitian lebih lanjut.

Meski demikian, sup miso yang dilengkapi sayuran, tahu, atau rumput laut dapat menjadi bagian dari pola makan beragam yang mendukung kesehatan pencernaan.

2. Menyediakan Senyawa Antioksidan dari Kedelai

Kedelai mengandung senyawa alami seperti isoflavon, yang termasuk kelompok polifenol dan memiliki aktivitas biologis tertentu.

Proses fermentasi dapat mengubah bentuk beberapa senyawa tersebut, termasuk memengaruhi ketersediaannya dalam makanan.

Sejumlah penelitian laboratorium menunjukkan bahwa komponen kedelai dan miso memiliki aktivitas antioksidan.

Antioksidan berperan dalam membantu melindungi sel dari proses kerusakan oksidatif. Namun, hasil penelitian laboratorium belum cukup untuk menyimpulkan bahwa rutin makan sup miso dapat mencegah atau mengobati penyakit tertentu.

Sup miso sebaiknya dinikmati sebagai salah satu bagian dari pola makan sehat, bukan sebagai makanan yang memiliki efek penyembuhan khusus.

3. Bisa Menjadi Pilihan Hidangan yang Relatif Rendah Kalori

Sup miso sederhana yang dibuat dengan kaldu, pasta miso, dan sedikit bahan tambahan umumnya memiliki kandungan energi yang relatif rendah.

Hidangan berkuah seperti ini dapat membantu menambah variasi menu tanpa harus menggunakan banyak minyak.

Jika ditambahkan tahu dan sayuran, sup miso juga dapat menyumbang protein serta serat dalam jumlah yang bergantung pada porsinya.

Bagi kamu yang sedang mengelola berat badan, sup miso bisa menjadi salah satu pilihan pendamping makanan.

Namun, sup miso tidak secara langsung membakar lemak atau menyebabkan berat badan turun. Pengelolaan berat badan tetap ditentukan oleh pola makan secara keseluruhan, kebutuhan energi, aktivitas fisik, dan faktor kesehatan lainnya.

4. Menambah Variasi Asupan Nutrisi

Sup miso dapat menjadi cara sederhana untuk mengombinasikan berbagai bahan makanan bergizi dalam satu hidangan.

Misalnya, tahu menyediakan protein nabati, sayuran menyumbang vitamin dan serat, sedangkan rumput laut tertentu dapat menyediakan mineral seperti yodium.

Dengan kombinasi bahan yang tepat, sup miso dapat melengkapi menu makan yang beragam dan seimbang.

Namun, kandungan yodium pada rumput laut dapat berbeda-beda. Konsumsi rumput laut yang sangat tinggi yodium, terutama jenis kelp, perlu dibatasi dan diperhatikan oleh orang dengan gangguan tiroid.

Sup miso juga bukan pengganti makanan lengkap jika porsinya hanya sedikit. Tubuh tetap membutuhkan asupan karbohidrat, protein, lemak sehat, sayuran, dan buah sesuai kebutuhan.

Apakah Sup Miso Aman Dikonsumsi Setiap Hari?

Bagi kebanyakan orang sehat, sup miso dapat menjadi bagian dari pola makan sehari-hari selama porsi dan kandungan natriumnya diperhatikan.

Meskipun miso berasal dari kedelai fermentasi, bukan berarti semakin banyak dikonsumsi akan semakin baik bagi kesehatan.

Asupan natrium berlebihan dapat meningkatkan tekanan darah pada sebagian orang dan menjadi salah satu faktor risiko penyakit kardiovaskular.

Organisasi Kesehatan Dunia (WHO) merekomendasikan orang dewasa mengonsumsi kurang dari 2.000 mg natrium per hari, setara dengan kurang dari 5 gram garam dari seluruh makanan dan minuman.

Orang yang perlu membatasi natrium, memiliki alergi kedelai, atau menjalani diet khusus sebaiknya menyesuaikan konsumsi sup miso dengan kondisi kesehatannya.

Tips Menikmati Sup Miso dengan Lebih Sehat

Sup miso tetap bisa dinikmati sebagai bagian dari menu seimbang. Berikut beberapa cara sederhana untuk membuatnya lebih sehat:

1. Gunakan pasta miso secukupnya. Sesuaikan jumlah miso agar kandungan natrium tidak berlebihan.
2. Tambahkan sayuran. Masukkan wortel, sawi, jamur, atau sayuran lain untuk menambah variasi nutrisi.
3. Lengkapi dengan tahu. Tahu dapat menjadi sumber protein nabati tambahan.
4. Perhatikan bahan kaldu. Hindari menambahkan terlalu banyak garam atau penyedap tinggi natrium.
5. Jadikan bagian dari menu seimbang. Padukan dengan sumber protein dan karbohidrat sesuai kebutuhan tubuh.

Jika ingin mempertahankan lebih banyak mikroorganisme hidup dari pasta miso yang memang masih mengandung kultur aktif, miso dapat ditambahkan setelah sup tidak lagi mendidih. Namun, hal ini tidak menjamin sup yang dihasilkan memiliki manfaat probiotik yang terbukti secara klinis.

Jadi, Apa Manfaat Sup Miso bagi Kesehatan?

Sup miso bukan sekadar hidangan hangat khas Jepang. Bahan kedelai fermentasi dan berbagai pelengkapnya membuat sup ini menarik sebagai bagian dari pola makan bergizi.

Empat hal yang dapat diperhatikan dari sup miso adalah potensi dukungannya terhadap pola makan yang baik untuk pencernaan, kandungan senyawa antioksidan, pilihan hidangan relatif rendah kalori, serta kemampuannya menambah variasi asupan nutrisi.

Meski demikian, tidak semua manfaat tersebut telah terbukti secara langsung dari konsumsi sup miso pada manusia. Kandungan natrium juga tetap perlu diperhatikan.

Kunci makan sehat bukan mencari satu makanan yang paling berkhasiat, tetapi mengombinasikan berbagai bahan bergizi dalam porsi yang sesuai kebutuhan.

Temukan Inspirasi Makan Sehat Bersama Millway!

Ternyata, dari semangkuk sup miso saja kita bisa belajar banyak tentang makanan fermentasi, kandungan gizi, dan pentingnya memilih bahan makanan dengan lebih bijak!

Penasaran dengan manfaat makanan lainnya? Yuk, jelajahi Knowledge Hub di aplikasi Millway untuk menemukan berbagai artikel menarik seputar nutrisi, pilihan makanan sehat, dan kebiasaan hidup yang bisa kamu terapkan setiap hari.

📲 Download aplikasi Millway di App Store atau Google Play dan temukan inspirasi untuk perjalanan sehatmu!

Unlock Your Best Life! 💛

Referensi: detikFood, "Bukan Sekadar Sup, Ini 4 Manfaat Sehat Rutin Makan Sup Miso". Informasi manfaat disusun berdasarkan prinsip nutrisi umum dan tidak dimaksudkan sebagai klaim pengobatan.